SPECIALITA' ALIMENTARi

produzione e vendita formaggi

Le Origini

formaggi

La Nuova EurFormaggi nacque negli anni Settanta dall’intuizione di un energico Valdostano che decise di far conoscere i prodotti della propria regione e quelli d’Oltralpe alla ricca città di Milano, dove gastronomie dalle eleganti vetrine proponevano prodotti di ogni sorta. Sin da allora, la ricerca dei prodotti migliori, frutto di una profonda conoscenza del territorio, e la passione per il mondo caseario, fatto di piccole realtà famigliari che negli alpeggi montani producevano formaggi dalle caratteristiche a dai profumi unici, fu il punto di partenza di un filo diretto tra le silenziose valli alpine e la rumoreggiante capitale del commercio…. Negli anni a seguire la continua richiesta di specialità ha fatto si che la selezione di formaggi a latte vaccino, ovino e caprino, si estendesse inevitabilmente fino al vicino territorio francese, dove la cultura su lavorazioni a latte crudo di piccole dimensioni, con una particolare cura del packaging, erano fortemente radicate. Il mercato della distribuzione nel frattempo stava cambiando e alcune catene della distribuzione organizzata iniziarono a sviluppare banchi gastronomia sempre più diversificati. L’Azienda non perse l’occasione di sviluppare un mercato in veloce evoluzione, concentrandosi nella ricerca sul vasto territorio francese di produzioni di pregio A.O.C. in Savoia, Normandia, Auvergne e Bretagna scoprendo ogni volta nuove piccole tipiche produzioni da proporre per soddisfare le più raffinate richieste. Agli inizi degli anni Novanta, in azienda, entra un piccolo staff di giovani, appassionati di formaggi, pronti a sviluppare in breve tempo una rete distributiva capillare, che serve direttamente le principali città del Nord Italia ed in pochi giorni tutto il territorio nazionale. Grazie soprattutto alle indicazioni degli storici gastronomi italiani, la ricerca, il servizio e la puntualità, sono diventati i punti di forza dell’azienda che oggi serve circa 400 clienti professionisti nel normal trade e le migliori catene della distribuzione organizzata.

Lo sviluppo aziendale

gorgonzola

La Nuova Eur Formaggi oggi è identificata come specialista nei formaggi francesi ma, da qualche tempo, ha nella sua ampia gamma formaggi inglesi, spagnoli e un’infinita selezione di gelatine di vino, mostarde e confetture per gli abbinamenti più golosi!!! Nel periodo natalizio al seguito dei formaggi, dalla Francia viene importato e distribuito il pregiatissimo fois gras d’oca e di anatra ed una ristretta selezione di vini come Sauternes e Champagne. Oggi la nostra missione è quella di soddisfare i palati più raffinati e dare la possibilità di fare del formaggio un piatto unico, d’effetto, abbinando antichi sapori alle più moderne e fantasiose composizioni. La nostra gamma è composta da tante “ famiglie “ di appartenenza dei formaggi, dei quali diamo solo alcuni cenni dei più particolari, tra i quali spiccano gli affinati ai vini come la Fourme d’Ambert al Sauternes, lo Chablis, l’Eclat de Nuit affinato al Bourgogne, i doppia panna come il Boursault e il Mini Delice de Bourgogne …. per gli amanti del buono che detestano la parola dieta!! Inoltre un’infinita selezione di formaggi a latte vaccino con erbe, carbone vegetale, stagionati nelle vinacce o foglie di castagno o in corteccia di abete rosso come il famoso Mont d’Or, l’Ecorce de Sapin o le Bois Blonde….un’ottima gamma di produzioni fermier, caprini ricoperti di frutta, uvette, albicocche, mirtilli, ananas, noci… erbe e spezie, olive, lasciando comunque e sempre la leadership ai più famosi Camembert, Reblochon, Brie a latte crudo e non, Roquefort, Pont l’Eveque, Raclette Stilton e così via…..!! I formaggi, nella nostra azienda, sono come in una sfilata di moda dove i produttori esibiscono le loro creazioni ricche di intrecci tra antiche tradizioni, profumi, ricordi e moderni, inconsueti a volte stravaganti abbinamenti, che generano però, ad ogni passaggio, in tutti noi…..un’emozione. 

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